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封面新闻记者 陈光旭 周晓凤

在四川金堂五凤溪，提到“黄包蛋”，无东说念主不知。这晶莹彻亮、色若琥珀的皮蛋，不仅是一起餐桌可口，更承载着一段传承四代、历经百年的时期故事。

“黄包蛋”的名字源自黄德意，这位质朴烦扰的农家汉子，将传统包蛋武艺发扬光大，成为处所好意思食的代名词。20世纪70年代，年幼的黄德意随母亲周素云学习包制皮蛋，这项看似肤浅的武艺，却需要极高的考究与耐性。子母俩背着凉帽、簸箕、背篓，穿梭于村镇赶场设摊，用手工包制出一枚枚光芒地说念、口感闪现的皮蛋，为巨额繁衍户升值禽蛋价值。

黄德意传承并束缚创新了这门时期。他从祖传的“一滚、一搓、一执、一放”早先，束缚翻新配方：精选清新禽蛋，使用食用碱、熟石灰、农家火灰、茶叶水及中药材等原料，经由恒温密封袋的当然发酵，使皮蛋呈现出档次分明的琥珀质感，蛋黄鲜活，松花乍明乍灭。这些工艺不仅保留了皮蛋的传统仪态，还普及了其口感的专有性——风凉爽口，香而不腻。

2012年，五凤溪风景区开街，黄德意将几十年的流动摊贩生活变为固定店铺计较，创立了“黄包蛋”品牌。他的犬子黄亚培接办家业后，将这枚皮蛋推向寰球，注册品牌、诞生出产厂房、开设销售网点，还借助相聚销售平台，让“黄包蛋”销往北京、上海等25个省市。

如今，五凤溪的黄包蛋不仅是处所特质好意思食，更是带动当地经济发展的产业。古镇的玉凤街、金凤街因“黄包蛋”酿成了一条皮蛋街，从业摊点杰出20家。每一枚皮蛋王人承载着传统武艺与当代创新的聚首，成为五凤溪的一张好意思食柬帖。

正如当地民谣所唱：“简阳的包子石桥的面，不足五凤溪一条街的黄包蛋。”这枚小小的皮蛋，不仅饱含着味蕾的追忆开云kaiyun，更传递出一份不变的乡愁与文化温度。